Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği mevzu Yağlamatarifi oldu. Pekala en hoş Yağlamayemek tanımı nasıldır? Yağlamayemeği nasıl yapılır? Yağlamaiçin gerekli materyaller nelerdir? Yağlamanasıl yapılır? Yağlamaiçin gerekenler neler?
YAĞLAMA İÇİN GEREKLİ GEREÇLER NELERDİR?
Hamuru için malzemeler
- 500 gr. un
- 1 su bardağı su
- ½ su bardağı süt
- 10 gr. yaş maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz
Kıymalı harç için malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 350 gr. kıyma
- 2 tane kuru soğan
- 2 tane yeşil sivri biber
- 6-7 adet domates
- 1 yemek kasığı domates salçası
- 1 yemek kasığı biber salçası
- 1,5 su bardağı su
- Pul biber
- Tuz
- Karabiber
YAĞLAMA NASIL YAPILIR? YAĞLAMA TARİFİ
Su, süt, şeker, maya ve sıvıyağı bir kaba alıp maya eriyinceye kadar karıştırın. Unu yavaş yavaş katarak yumuşak bir hamur elde edin. Tuzu ekleyip yoğurun.
Yoğurduğumuz hamuru mayalanması için yaklaşık bir saat kadar dinlendirin.
İç harç için, tüm gereçleri yemeklik doğrayın. Tavayı ateşe alıp ısıtın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyince soğanı tavaya alın ve güzelce pişirin. Akabinde kıymayı ekleyin kavurun, sırasıyla biberi ekleyin.
Domatesler ve salçaları ekleyip, salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.
Son olarak baharatlar ve suyunu ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayıp su yarı yarıya çekinceye kadar pişirin. Harcınızın biraz ıslak kalmasına ihtimam gösterin.
Mayalanan hamurdan 12 beze çıkartın. Bezelerin her birini un serpilmiş tezgâhta pasta tabağı büyüklüğünde açın. Yağsız tavada her bir hamuru önlü artlı pişirin.
Hamurun birisini servis tabağınıza alın. Üzerine kıymalı harçtan sürün. öbür hamuru üzerine yerleştirin bu formda bir kat hamur bir kat kıyma olacak formda kat kat yerleştirin.
4 dilim olacak formda keserek servis edin. Dilerseniz yanında yoğurt ile de servis edebilirsiniz.
KAYSERİ YAĞLAMASI YAPILIŞI PÜF NOKTASI
Hamuru hazırlarken süt ve suyu kesinlikle ılık bir formda kullanın. Suyu azar azar ek ederek hamurunuzu yoğurun. Mayalandırmadan açmaya ve pişirmeye çalışmayın. Açarken çok fazla un kullanmayın.