GIDA ZEHİRLENMESİ NEDİR?
İhtiyaç duyulan besin ögelerini almak için tüketilen besinler bazen kişiyi hasta edebilmektedir. Besin zehirlenmesi, bakteri, virüs ya da parazitlerle kontamine olmuş rastgele bir yiyecek ya da içeceğin tüketimi sonucu meydana gelen enfeksiyon ya da intoksikasyon durumuna verilen isimdir.
GIDA ZEHİRLENMESİ BELİRTİLERİ NELERDİR?
Gıda zehirlenmesinin belirtileri kontaminasyon kaynağına ve tipine nazaran değişir. Birden fazla besin zehirlenmesinde yaygın olarak görülen belirtiler ortasında
-Ateş,
-Kusma,
-Karın ağrısı ve krampları,
-Sulu yahut kanlı ishal
-Mide bulantısı bulunur.
Bu belirtiler ve semptomlar, kontamine yiyecekleri yedikten sonra saatler içinde başlayabildiği üzere, birtakım olaylarda günler hatta haftalar sonra başlayabilir. Besin zehirlenmesinin neden olduğu hastalık ise ekseriyetle birkaç saatten birkaç güne kadar sürer.
GIDA ZEHİRLENMESİ TEDAVİSİ NASILDIR?
Gıda zehirlenmelerinin birçok bizatihi geçmektedir. Fakat geçmez ise ishal ve kusma ile kaybedilen sıvı ve mineral kayıplarının yerine konması kâfi olabilir. Yetmediği durumlarda gaita tetkiki ve kan tetkikleri sonrasında antibiyoterapi gerekebilmektedir.
GIDA ZEHİRLENMESİ KAÇ SAAT SONRA AŞİKÂR OLUR?
Gıda zehirlenmeleri kontamine yiyecek ve içeceklerin tüketiminden sonra 30 dakika ile 72 saat ortasında geçen müddette ortaya çıkmaktadır.
GIDA ZEHİRLENMESİNDEN KORUNMAK İÇİN NELER YAPILABİLİR?
Gıda zehirlenmesinden korunmak için şuurlu besin seçiminin yanı sıra süratli bozulabilecek besinlerin saklama şartlarına da itina göstermelidir.
Muhakkak derecenin üstündeki sıcaklıklar, besinlerde kurtlanmaya, küflenmeye ve çeşitli bakterilerin üremesine neden olabilir.